肾炎的病人尽可能不吃辣椒，因为辣椒中含有辣椒素，会刺激肾的实质，导致充血、水肿，而加重肾炎的病情。对于肾炎患者，饮食治疗原则具体如下：
1、清淡为主，禁忌油炸和烧烤。
2、低盐饮食，盐的入量控制在每天3g以内，减少咸菜、咸鸭蛋等的摄入。
3、优质低蛋白饮食，以动物蛋白为主，包括鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉等。
4、要求低脂饮食，在烹饪过程中往往要采用植物油烹饪，防止血管硬化的发生，如玉米油、橄榄油等。
5、尽可能的减少植物蛋白的摄入，如豆类及其制品。