糙米作为主食的一种，怎么吃通常都不会降血糖，相反可能会升血糖。糙米是推荐糖尿病患者来吃的一种主食，因为是一种粗粮，比普通大米更适合糖尿病患者，一方面营养丰富一些，另一方面也能促进胃肠蠕动，可以缓解糖尿病患者便秘等情况。
但经常在门诊听到患者说，粗粮是不是可以多吃一些，不是这样，糙米即使是粗粮，也会明显升血糖。所以患者不能多吃，也还是要遵循每顿饭主食不超过500g的原则。糙米可以推荐患者吃，但要注意控制量，而且最好也不要把它煮成粥，即煮成普通的糙米饭，之后每顿不超过500g，并注意监测餐后血糖。