睡觉之前最好不要吃柿子，柿子中含有鞣酸，这种物质与胃内的胃酸接触，会形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白是一种很不容易消化的物质，如果长时间不能消化，就会沉积在胃里，引起消化不良、胃疼、恶心、呕吐等症状。如果严重，还需要进行手术治疗。柿子一般不建议多吃，尤其是胃肠功能弱的人要少吃或者不吃。特别是在晚上，人身体的各个器官都需要休息，人的胃肠蠕动速度也会减慢，如果吃了柿子，更容易造成消化不良。晚上睡觉前最科学的做法是什么都不要吃，减少肠胃负担，避免造成消化不良。让胃肠得到充分的休息，利于身体健康。