胆囊结石切除后的食谱主要是以低胆固醇、低脂肪、高蛋白、高维生素、高纤维素为主，禁忌油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，禁忌烟、酒。
胆囊结石在胆囊切除了以后，患者的消化功能会有所下降，部分的患者在进食高脂肪、高胆固醇食物后会出现腹胀、腹泻等消化功能不良的症状，需要积极给予饮食调整，看症状是否有所恢复。
如果症状无法恢复，还需要口服止泻、调节肠道的药物进一步治疗。胆囊结石切除后也要定期进行复查，以预防结石再发的可能。