桥本氏甲状腺炎是临床上比较常见的一类自身免疫性炎症，桥本氏甲状腺炎的患者在饮食上禁忌吃什么，是根据桥本氏甲状腺炎的具体病情变化而决定的。有一些桥本氏甲状腺炎，早期时会出现一种甲状腺功能亢进的症状，也就是甲状腺素异常的升高，这种情况下尽量不要吃一些含有碘的食物，尽量少食用碘盐，一些海带、海产品、鱼虾等这些都是早期桥本氏甲状腺炎饮食所禁忌的。而对于甲状腺抗体正常，或者甲状腺功能正常的甲状腺桥本氏病，这种情况饮食一般没有太大的影响，可以在饮食上适当的放宽。如果对于桥本氏甲状腺炎病情发展比较严重，出现了甲状腺功能低下，T3、T4或者甲状腺素明显不足，可以补充一些含有碘的碘盐或者碘产品来补充体内的甲状腺素，同时也可以用用药物来进行调节，比如临床上常用的优甲乐，饮食上切忌吃一些辛辣、刺激性的食物，容易造成机体免疫力或者内分泌失调，容易加重甲状腺炎的发病几率。