慢性胃炎的饮食调理中，猪肚占据着相当的位置，常用的有猪肚炖山药、猪肚炖小鸡，同时加用一些辅助的中药材来治疗慢性胃炎，这是民间常用的方法。猪肚即猪胃，具有调理脾胃的作用，主要情况如下：
1、猪肚炖山药：山药具有健脾养胃的作用，炖煮过程中里面可同时再加入姜片、大枣、枸杞之类，有利于滋补驱寒；
2、猪肚炖小鸡：有治疗胃炎的效果，可以健脾养胃，在炖煮的过程中还可以加入一些健脾养胃、补中益气的中药材，比如山药、芡实、薏苡仁、党参、太子参、黄芪、茯苓。
合理选择药物及搭配可以在一定程度上改善胃炎的症状，调理胃肠道的功能。炖煮时间建议要长一些，更有利于人体的消化和吸收，起到健脾养胃、补中益气、温胃散寒的作用。猪肚营养价值非常高，含有非常丰富的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪等，能够补充人体必需的营养成分，具有健脾胃、补虚的作用。
在猪肚炖山药、炖鸡时，一定要炖得比较烂才比较容易消化，在猪肚炖山药、炖鸡时，同时加用的中药材最好在中医师指导下选择。胃肠病是三分治，七分养，因此除了治疗慢性胃炎的药物之外，平时也要注意饮食，尽量多吃一些比较容易消化的食物和水果，少吃刺激性的食物，少食多餐、定时定量，饭后适当活动，食疗方法对于改善慢性胃炎有着很好效果。