如果患者出现菠萝中毒的症状，通常和食物中毒的症状很相似，患者以消化系统的症状为典型的临床症状，例如出现恶心、呕吐、灼烧感、腹痛、腹泻，尤其以肚脐周围两横指处的脐周围的绞痛为典型的临床表现。患者还会出现腹泻，腹泻为稀水样便或者黏液脓血便，伴随里急后重的感觉。患者还会出现不同程度的循环系统的症状，例如心悸、胸闷、气短、呼吸不顺、呼吸不适等症状。严重的患者会出现一定的神经系统的症状，例如头晕、头疼、周身乏力，此时就需要到医院行对症的解毒治疗。