老人不吃、不喝、张嘴呼吸初步提示老人患有严重的心肺疾病，以及可能出现生命体征不平稳的情况，病情比较危重。从症状上分析，老人不吃、不喝很有可能导致内环境紊乱，并发电解质、酸碱失衡，张嘴呼吸说明已经出现呼吸节律的改变，是呼吸衰竭的表现，很有可能会进一步发展成呼吸、心跳骤停，甚至死亡的情况。从导致出现这种症状的原因分析，老人很有可能并发比较严重的心脑血管疾病，如临床常见的急性大面积的脑梗死、脑出血，以及急性心衰、心肌梗死等，也有可能患有糖尿病酮症酸中毒，引起昏迷，或者肺部的严重疾病，并发严重的感染，导致败血症、感染性休克。因为没有进一步的查体指征，以及实验室、影像等方面的资料，所以只能初步分析老人目前处于病危状态，建议送到综合医院再进一步进行抢救治疗。