山药是一种中药，也是一种食材，功效是入人体的脾经、胃经和肺经，具有健脾益气、祛湿的作用。山药本身是白色，白色的食物通常可以补益肺气。同时山药含有大量的淀粉，味道是甜的，甜入脾胃经，所以山药又有很好健脾的作用。
通过补肺气和脾气，山药可以祛除体内的湿邪，因为湿邪是要通过脾、肺的运化和输布才能正常运转，把多余的湿气排出体外。所以，山药在临床当中通常可以治疗脾气虚、肺气虚，还有湿邪内盛的这种问题。