胃癌的患者可以吃牛肉，但是毕竟牛肉不容易消化，建议将牛肉打碎或者将牛肉切碎，更容易消化和吸收。如果是牛肉片或者是牛排不建议患者吃，因为吃到胃中以后有可能会导致消化不良，会出现腹痛、腹胀，甚至有可能会出现恶心、呕吐等。胃癌的患者需要手术，根据不同的肿瘤类型可以采用不同的手术方式，有可能是全胃切除，也有可能是远端胃癌根治，也有可能是近端胃癌根治。不管是哪一种手术方式，在手术之后短期之内患者消化和吸收的功能都会受到影响，所以尽可能吃容易消化和吸收的食物就可以，比如可以吃流食或者半流食，包括汤类的食物都可以，同时也建议多吃肠内营养素，因为营养吸收比较快又不会加重胃肠道的负担，也可以吃肉类的食物，比如瘦肉、牛肉都可以吃，但是建议最好是打碎或者是切得比较碎可能要好一点。