胆结石手术之后的患者，如果是进行微创手术治疗，例如腹腔镜下的胆囊切除手术或者腹腔镜下的胆管探查取石手术，在术后1-2天之后就可以考虑正常进食。但是患者在手术之后的一个月之内，应注意尽量少吃辛辣刺激性的食物，注意少量多餐。部分开腹手术的患者需要在胃肠通气之后试饮水，试饮水正常之后再考虑进食全流质、半流质饮食。
另外，胆结石手术之后的患者，还要考虑适量进食一些蛋白类食物以及油脂类食物，这样有利于患者胆汁的排泄。部分结石体质的患者在手术之后，还要考虑适量服用熊去氧胆酸胶囊等药物。