南瓜胡萝卜小米粥的主要是能够起到滋阴润燥、补中益气。因为南瓜胡萝卜和小米中的营养成分都非常高，南瓜中含有氨基酸、蛋白质以及胡萝卜素。
胡萝卜含有的胡萝卜素也特别多，营养物质在人体内可以转化成维生素A，维生素A能够起到明目的作用。小米粥富含有矿物质和微量元素比较多，比如锌、硒等能够调节机体内环境，刺激人体细胞的新陈代谢，能够预防肿瘤疾病的发生。
对于南瓜胡萝卜小米粥，还能够起到美容养颜调节内分泌的功效。因为胡萝卜以及南瓜中的纤维素比较多，能够抑制脂肪的产生，促进新陈代谢的发生，对于维持人体的功能都有很好的效果。