肾炎是由于各种原因造成的肾脏损害，而出现了一系列的症状和体征，例如尿蛋白、水肿、血中蛋白异常，部分病人可以出现高血压或者血中肌酐的升高。肾炎患者如果尿蛋白<1g/24h，或者不伴有血中肌酐的升高，摄入外源性蛋白质的时候，就基本不需要控制量。外源性蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白，例如鸡腿、鸭腿或者瘦肉、牛肉、鸡蛋、牛奶等等，都可以适当的摄入。植物蛋白是以大豆蛋白为主，也可以适当的摄入。
如果肾炎患者尿中大量的蛋白>3.5g/24h，或者伴有血中肌酐的升高，这类病人摄入外源性的蛋白质的时候，就需要控制量或者不摄入，因为外源性蛋白的摄入可以加重肾小球基底膜通透性的损害，使肾病加重，同时蛋白质代谢产物肌酐，可以使血中的肌酐进一步加重，不利于疾病的恢复。