对于糖尿病患者来说，饮食治疗是糖尿病的基础治疗。所以要平衡膳食，食物的多样化，均衡营养，才能保证糖尿病患者的营养，达到糖尿病患者代谢的控制目标。蔬菜与副食品的选择也很重要，一般对糖尿病患者来说，选择含糖量低的蔬菜，含糖量4%的蔬菜，像大、小白菜，圆白菜、菠菜还有雪里红、茴香、芹菜、油菜心、龙须菜还有菜花、茄子、西红柿、黄瓜等等，这些蔬菜含糖量比较低，可以作为充饥的副食补充来源。但是对于含糖量4-10%的蔬菜，应该是控制食用的。比如说像萝卜、毛豆、豌豆、扁豆，适当控制食用。对于含糖量超过10%的蔬菜，比如说山药、马铃薯、鱼头、藕、荸荠、口蘑、百合还有慈菇、冬菇、香菇等等，这些蔬菜，病人一定特别控制，尽量不吃，如果吃的话，要计算食入的数量及含糖量，适当的扣除主食。