不能吃油腻食物，一般主要是肝病。例如临床常见的各种病毒性肝炎，如甲肝、乙肝、丙肝等，以及其他原因所引起的肝脏病变，如自身免疫性肝炎、寄生虫性肝炎、肝癌、胆囊炎、胆囊癌、晚期肝炎等。进展到肝硬化时多吃油腻食物，会加重肝脏负担，导致病情加重。
另外，不能吃油腻的食物可能会是胃炎，尤其是十二指肠溃疡，往往由于胃动力不足，吃了油腻的食物后有恶心、呕吐等症状，也可能脾胃虚弱，油腻的食物加重肠胃负担，不易消化而引起不适，孕妇食用油腻食物后也会引起恶心和呕吐。胰腺炎会导致胰腺分泌胰液的能力下降，消化脂肪的能力下降，从而引起不适，所以不能吃油腻食物原因有很多。