银耳红枣枸杞汤有滋阴润肺、养阴生津的功效。日常生活中经常采用此类食疗，用于滋养阴津，尤其适用于秋冬比较干燥的季节，可以有效避免燥邪伤肺、损耗阴津造成周身干燥进而阴虚的情况。其中银耳作为滋阴药，主要具有滋润肺胃的作用，可以润肺养胃，适用于肺胃阴虚所致的咳嗽、无痰、口干咽燥之证。
红枣是补中益气、安神养血的好药，适用于脾胃虚弱、血虚之消化不良、大便中夹杂有不消化饮食物、失眠、躁狂等症。枸杞子可以滋补肝肾、润肺明目，适用于肝肾阴虚之腰酸、四肢萎软、消渴等证。三者相配合共同起到滋阴润肺、养阴生津之功效。