维生素C是氧化还原剂，具有抗氧化作用，主要作用有以下几种：
1、促进骨胶原的生物合成，利于组织损伤更快修复，促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛等表现。
2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，对于提高机体的免疫力有很大的帮助。
3、改善铁、钙和叶酸的利用，改善脂肪以及胆固醇的代谢，预防心脑血管疾病。
4、使皮肤黑色素沉着减少，改善皮肤的雀斑，对皮肤有改善及促进皮肤白皙的作用。
5、调节皮肤纹理，增加胶原蛋白，同时对机体的免疫力，改善肠胃功能，促进黏膜修复都有很大的好处。