牙齿边上的肉叫牙龈，口腔黏膜根据不同的部位，有不同的称呼。围绕着牙颈部、牙槽骨表面的称为牙龈，牙龈是咀嚼黏膜，非常坚韧。围绕着牙齿的颈部，在咀嚼食物的时候不会随着食物的运动而运动，这是对牙颈部的一种保护作用。因为如果牙齿旁边的软组织随着食物的运动而运动，食物残渣就会都堆积在软组织和牙颈部之间的沟内，会引起细菌感染，造成疼痛不适。因为有牙龈的保护，所以食物残渣不容易积存在牙龈沟内，保护了牙周的健康。如果长期牙齿缺失，也有可能伴随牙龈缺失，即使进行了义齿修复，由于牙龈缺失，在咀嚼食物的时候，食物直接碰到牙槽黏膜，仍然会造成疼痛不适，所以尽量要保护好牙龈。