引起手发黄的原因有：一、食物引起。食物中有富含胡萝卜素的食物，过多的食用会引起胡萝卜素血症，会导致手掌发黄。二、药物引起。长期的服用带有黄色素的药物，可使手发黄。三、血液循环不良而引起的发黄。肝脏直接影响血脉，肝火旺、肝气郁结可能会形成气血不通，影响肢体部位的血液循环，使皮肤变得发黄。四、皮脂油腻而引起的发黄。堆积在皮肤表面的油腻、老旧角质及污垢，如果不及时清理会引起发黄。