空腹血糖是指禁食8-12个小时之后的血糖，也就是在清晨空腹状态下的血糖水平。因此测定空腹血糖的患者，一般来说要求禁食就可以，对喝不喝水并没有严格的控制，因为喝白开水不会干扰血糖的监测结果。
空腹血糖监测要求空腹，是指不摄入热量，比如吃主食、鸡蛋、牛奶等食物，所以如果检查空腹血糖之前有口渴症状，可以少量饮水，但是对于含糖的饮料要加以限制，因为可能影响到血糖检测的结果。如果是测定餐后两个小时血糖，按照平常的饮食习惯吃饭，记得吃第一口饭开始算起的时间，往后两个小时抽血，就可以测定餐后血糖。