胰腺癌手术需要全麻，胰腺癌手术是比较大的手术，时间较长且在上腹部手术，建议使用全身麻醉。全身麻醉是将患者身体全部麻醉，包括静脉用的麻醉药物，也包括吸入性的麻醉药物。
患者在整个手术过程中没有知觉、意识，并且肌松非常好，有利于术者手术操作。胰腺癌手术包括胰十二指肠切除及胰体尾切除，手术需要4-5小时左右，手术后患者回到病房，可能会出现并发症，最常见的是胰瘘发生。