人体每天需要摄入的热量，与年龄、身高、体重、劳动强度有关。成年人正常体重者完全卧床时，每日每公斤理想体重需热量为15-20千卡，休息状态下为25-30千卡，轻体力劳动为30-35千卡，中等体力活动为35-40千卡，重体力劳动为40千卡以上。
膳食中碳水化合物供给热量应占总热量的50%-60%，蛋白质摄入量应占15%-20%，脂肪摄入量应占25%-30%，其中饱和脂肪酸摄入量应小于总热量的10%，胆固醇摄入量小于每天300mg。