吃肥肉不会直接引起血压升高，但是可以间接引起高血压的发生。因为如果长期的进食肥肉会导致体重增加，久而久之出现腹部肥胖，最终会导致代谢综合征的发生，一旦人体出现代谢综合征就会导致体内的多种激素的水平出现异常。
如果激活肾素-血管紧张素-醛固酮系统，就会导致血压升高。不仅如此，长期吃肥肉可以加重动脉粥样硬化的发生和发展，一旦累及肾动脉呈现动脉粥样硬化，久而久之形成肾动脉狭窄也会引起继发性高血压的发生。因此吃肥肉不会直接引起血压增高，而吃肥肉带来的动脉粥样硬化以及代谢综合征会导致高血压的发生。