韭菜是非常常见的蔬菜，一般韭菜是没有毒性，吃韭菜不会引起中毒，但韭菜出现腐败变质就有可能引起食物中毒，患者有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状还有可能会出现发烧，菜在种植过程中有可能会喷洒大量有机磷农药，农药大量残留也可能引起农药中毒，患者可以出现恶心、呕吐、流泪、流涎、腹痛，有些患者还有可能会出现肌肉抽搐或者痉挛。
需要到医院检查胆碱酯酶活力排除农药残留引起有机磷农药中毒，存在有机磷农药中毒需要及时洗胃，并应用抗胆碱药物以及胆碱酯酶复能药物进行治疗，建议在医生指导下用药，要积极进行对症治疗。腹痛患者可以口服缓解胃肠道平滑肌痉挛的药物，如颠茄片等；腹泻患者可以口服蒙脱石散进行止泻；存在细菌感染还需要应用抗生素进行抗感染治疗。