胃静脉曲张出血通过以下方法治疗：
1、可以经口下三腔两囊管，进行压迫止血，或者经该管道往胃内注射止血的药物，包括云南白药等，进行止血，也可经胃管内注入混有去甲肾上腺素的冰盐水进行止血。
2、可以在胃镜下行曲张的静脉套扎，或者使用电凝进行止血。
3、可以经过静脉输注止血药物，包括降低门静脉压力的药物，进行止血。
4、可以行手术治疗，例如将胃进行大部切除，或者将胃周血管离断进行止血。
5、还有其他一些治疗方式，例如介入方法等。
在治疗期间患者需要暂时禁食水，其他的注意事项需要按照医生要求执行。