西洋参鸽子汤是一个不错的药膳，在临床中可以通过该汤来治疗一些疾病和症状，具有的功效是补益肝肾、益气血，还可以滋养身体，对于肺经也可以进行滋养。临床上可以通过西洋参鸽子汤，来对于身体虚弱的患者进行调养身体，可以改善记忆力，可以辅助调整血压，调整血糖，对于慢性病有很大的治疗价值。
该汤也可以用于女性美容养颜，对于减缓衰老、增加人体皮肤的弹性，预防过早出现的皱纹、色斑，都有很大的益处。临床上可以通过该汤来治疗一些身体虚弱的老年人，还有卧床的患者，效果都是不错的。