胆结石患者可以吃炖鸡蛋，但是应尽量少吃，可以考虑水煮蛋的方式，摄入主要以鸡蛋的蛋白为主，尽量少吃蛋黄。因为蛋黄的过多摄入容易出现胆囊炎急性发作、胆结石嵌顿等可能性，故一天摄入1-2个鸡蛋就可以，但主要还是注意一整天中整体脂肪和胆固醇的摄入量控制。一定不要吃煎鸡蛋或炒蛋，相对脂肪含量会明显升高。
此外，还要看胆结石本身是否处于容易发作的状态，有一些胆结石终身可能都没有典型症状，而有一些胆结石只要饮食不控制，就很容易出现症状。所以，针对一不注意就出现症状的胆结石饮食，更要注意及时进行饮食调控，特别是要注意细节方面的饮食，才能够预防胆结石出现发作。