糖尿病患者可以吃秋葵干，秋葵干是由新鲜秋葵晾晒而成，里面含有大量的维生素、微量元素以及氨基酸等，是一种高营养的蔬菜，它还具有降脂、降糖的作用，秋葵适合所有人食用，更适合糖尿病患者，秋葵里面基本不含有糖分，不会导致糖尿病患者的血糖增高。
另外，秋葵里面含的膳食纤维比较多，能够起到润肠通便的作用，尤其是如果糖尿病患者病史比较长，有的存在胃肠功能紊乱，胃轻瘫的患者更适合食用秋葵，糖尿病患者食用秋葵期间应该密切监测血糖的变化。