芹菜具有强烈的香味被称为香料蔬菜，它营养丰富其中钙、磷、铁、胡萝卜素等含量比较高。芹菜具有降压的作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，这些酸性成分具有明显的降压作用，特别适合于高血压、动脉粥样硬化的患者。怎么吃才能起到降压的效果？可以用芹菜杆清炒这样的效果比较好，但一定要少放油、少放盐。另外芹菜叶的降压效果也是很好，营养成分也是很高的，摘下来的芹菜叶可以凉拌，这样也可以起到降压的效果。还可以用鲜芹菜榨汁，把汁捣出来然后开水冲服，每天喝一次，这样也可以起到一定的降压效果。但是芹菜的降压效果只能起到辅助作用，并不能代替药物，还是需要服用药物，另外要进行低盐饮食改善不良的生活习惯，这样才能起到更好的降压效果。