急性胰腺炎在急性期是需要禁食水的，在医院医生也可以给予患者下胃空肠管，医生会把鼻饲管下至空肠位置，因为空肠在十二指肠乳头下面，在胰腺管开口位置是十二指肠乳头，为患者行鼻饲时，食物不可能刺激十二指肠乳头，从而不会引起胰腺反应，不会引起症状加重。如果没有下胃空肠管，大约需要禁食水7天左右，直至患者的淀粉酶与血常规正常，腹痛减轻或者消失，可以改为进流食，然后改为正常饮食。