胆囊切除手术后，由于缺乏胆囊对胆汁的浓缩与储存作用，胆汁持续进入十二指肠。因此，在饮食上应该跟着调整改变，首先需要严禁烟酒，低脂饮食，低胆固醇饮食。其次，需要少食多餐，到手术后2-3个月左右，胆总管可以代偿性的扩张，产生类似于胆囊的作用，这时候可以逐渐按照三餐时间进行饮食，但是不宜进食过急、过饱，同时需要避免辛辣刺激食物，及过于干硬的食物。