维生素A是对维持眼部正常生理功能非常重要的一种营养元素，一旦缺乏维生素A会引起下列症状：1、夜盲症，眼底视网膜是眼睛感受外界光线的重要结构，视网膜内分布着大量的感光细胞，而感光细胞需要通过摄入维生素A才能够合成视紫红质等感光物质，从而形成正常的视功能。一旦维生素A缺乏就会导致视紫红质合成障碍，引发夜盲症。2、角结膜干燥症，眼部分泌泪液的腺体维持正常的功能也需要维生素A的参与。一旦维生素A缺乏会导致泪液分泌减少，从而形成眼部干涩的表现同时在结膜上形成干燥斑。3、角膜软化症，如果长时间的维生素A缺乏，会导致角膜出现溶解与软化，甚至形成角膜穿孔而导致失明。