血糖高的患者可以吃绿豆，但是要注意控制量。绿豆主要含有淀粉，同时含有少部分蛋白质，如果控制量，对于血糖的影响不会太大。人每天的血糖高低受能量摄入的多少影响，能量摄入多，血糖就高，能量摄入少，血糖就低。
能够给身体供应能量的物质主要包含淀粉，绿豆中含有淀粉，因此吃绿豆可以给身体提供能量，也就意味着会升高血糖。如果吃得量刚刚好，不会超过每天能量的总量，对于血糖不会有太大的影响。