被辣椒辣到手可以用食醋洗手，也可以外用肥皂用力搓洗，或用酒精外涂最快止痛。辣椒辣到手可以用少量的食醋洗手，食醋属于酸性物质，可以中和辣椒碱，有助于改善临床症状。可以打上肥皂用力搓洗，明显缓解临床症状。因为辣椒素容易附着在毛孔周围，并溶于碱性溶液，所以打上肥皂用力搓洗就可以去除手辣的症状，也可以外涂酒精而有效的去除辣手的症状。
辣椒辣手常常是由于皮肤接触辣椒汁液，辣椒中产生辣味的物质统称为辣椒碱，辣椒碱粘在皮肤上会导致皮肤的小血管扩张、充血，皮肤发热、发红，加速局部的代谢率，刺激痛觉神经而感觉灼痛和辣手。辣椒碱可以溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水，在工业中提取辣椒中的辣椒碱，就是用食用酒精作为浸取剂。因此，在生活中可以采取涂抹酒精的办法，溶解手上的辣椒碱而止痛。