芋头毋庸置疑一定是升血糖，芋头富含淀粉，它是含很多碳水化合物的一类食物，所以在食物中必须归到主食的范畴里，跟米饭、面条、馒头、地瓜、土豆一样，它是主食的一种，所以升血糖。
糖尿病患者的主食每一顿生重最好不要超过二两，这是指这一顿饭的全部主食，所以这一顿饭如果吃了芋头，相应的其他主食必须得减量，让总量不超过二两。另外，吃了芋头之后不要忘记监测餐后血糖，不要出现血糖已经上升了很多，而且居高不下还不自知这样的情况，这个很危险。