适合糖尿病患者吃的饼干，应该是尽可能少加脂肪的饼干，还有不加蔗糖或者葡萄糖的饼干。因为糖尿病患者在吃饼干的时候，如果里面又加了很多脂肪或者是葡萄糖，就有可能会导致血糖进一步增高。
现在市场上还有一些打广告的饼干，说是糖尿病患者可以吃的无糖饼干，于是患者买回来就会吃得比较多，因为患者认为饼干里面没有糖分，但吃了以后往往会发现自己的血糖增高比较明显。这是因为饼干本身就是用淀粉制作而成，吃进去以后同样会升高血糖，无糖饼干只是说饼干没有额外的加葡萄糖等添加剂。所以糖尿病患者在吃饼干的时候一定要注意控制量，并且要把饼干所产生的热量计算到每天热量的总量当中，这样才不会让血糖出现过大的波动。