正常人每天喝蜂蜜水血糖不会升高，因为正常人胰岛素是按需分泌，喝蜂蜜水胰岛素就会按时出来工作，所以不会导致血糖升高。而糖尿病患者如果喝蜂蜜水会使血糖升高，因为蜂蜜中含糖量非常高，蜂蜜含糖量大约是60%-70%，主要含有葡萄糖、果糖、蔗糖，所以糖尿病患者不建议食用蜂蜜水。
正常人由于胰岛素可以按需分泌，所以不会引起血糖升高。糖尿病的发生是由于胰岛素绝对或者是相对不足所导致，糖代谢发生异常。糖尿病发生主要是由于遗传因素、病毒感染、自身免疫缺陷，所以正常人喝蜂蜜水血糖不会升高，而糖尿病患者喝蜂蜜水血糖就可以升高。