正常情况下饭后2小时的血糖正常值应该小于7.8mmol/L，血糖是在一定的范围值波动且相对恒定，而餐后2小时的血糖值是一个瞬时值。吃饭时人体摄入能量，其能量吸收后血糖就会随之升高，相应的胰岛素也会受此刺激而升高。血糖的主要功能是为人体各器官及其活动提供能量，对正常人体内的动态平衡起着重要作用。检测餐后2小时后血糖能够较好的反映出胰岛细胞储备功能及其它应急反应，进餐后食物消化后会转化为相应的葡萄糖进入血液会对相应的胰岛细胞产生刺激，从而导致分泌相应的胰岛素。如果身体调控功能较好，一般血糖会控制在正常的范围内。但如果餐后两小时血糖大于11.1mmol/L则需要引起重视，因为可能会被诊断为有糖尿病。