麦芽糊精的原料是含淀粉的玉米或者大米，也可以是精致淀粉，淀粉被人体胃肠道吸收后，最终会转变葡萄糖而导致血糖升高，所以糖尿病患者应该注意。如果糖尿病患者的血糖控制达标时可以适当吃麦芽糊精，看饭后血糖怎样变化，如果血糖明显升高说明不适合糖病患者吃，以后不能再吃。如果少量吃后，饭后血糖变化不大时可以每顿饭稍微吃一点，对血糖影响不大，可能对身体健康有一定帮助。糖尿患者应该特别注意淀粉含量高的食物，像玉米、土豆、南瓜、山药都是淀粉含量高的食物，糖尿病患者可以当做主食吃，但应该严格控制数量。