维生素C属于水溶性的维生素，建议在两餐之间吃，能够达到最好的吸收效果和最大的生物利用度，建议在早饭后和午餐前吃，是在上午的9-10点，这个时间段相对比较好。下在午餐后和晚餐前服用，也就是下午的17-19点，这个时间段吃也相对比较好，能够达到最大的药物吸收程度。
但是上述服用时间对一种患者例外，患者如果既往出现过胃病，如活动性溃疡、胃十二指肠溃疡或既往出现过食管胃底静脉曲张、上消化道出血，这样的患者建议在餐后15-30分钟之内服用维生素C，以免对胃肠道出现刺激。