一般来说，一岁的宝宝可以少量吃一些韭菜的饺子，但是不建议一次吃的过多。因为韭菜实际上的也还是比较营养的一种蔬菜，里面含有多种的矿物质和维生素，对于孩子的生长发育和营养的供给还是很有好处的。韭菜含有比较丰富的粗纤维，如果孩子有腹泻的情况，就不建议给孩子吃了。
另外，韭菜也不太容易消化，所以要少量给孩子吃一些是可以的，以免增加孩子胃肠道的负担，引起的消化不良的问题。所以韭菜饺子一岁宝宝是可以吃的，但是一定要注意量，一次不宜吃的过多。