割双眼皮就是在上睑重睑线的位置切开，去除少许的皮肤以及其下面的肌肉和少许的眶隔脂肪，重新缝合形成的双眼皮。切开法的双眼皮适用于各种类型的上睑条件，优点是效果比较长久，缺点是手术时间比较长、损伤比较大，瘢痕比较大而且恢复比较慢。
相对于埋线法的双眼皮，手术指征相对窄，但是优点是手术操作比较简单，恢复比较快。在临床上也要根据病人上睑条件的不同，可以选择切开法就是割双眼皮，也可以选择埋线法，这样可以取得比较好的双眼皮效果。