胆囊炎患者尽量不要吃油饼，主要是因为油饼里面的脂肪含量过高。通常油饼内脂肪含量超过了20%，如此高的脂肪含量很容易诱发胆囊炎急性发作，脂肪是促进胆汁分泌非常强的刺激因素。
此外，碳水化合物针对脂肪的刺激相对弱一些，患者主要可选择清淡饮食，包括稀粥、米汤等，此类饮食针对胆囊炎发作的诱发因素比较弱。患者平时一定要选取新鲜蔬菜、水果，要给予低脂、高蛋白饮食，既能补充营养，也能够减少诱发胆囊炎发作的概率，特别是胆囊炎本身就容易在饮食因素下促进发作，故更要注意饮食，不然反复发作的胆囊炎会加重原有病情。