胃酸是人体内的一种强酸，主要成分为盐酸，由胃壁细胞分泌，可以使胃内pH值维持在2-3之间，为一种强酸环境，强酸环境可有利于细菌的杀灭，以及消化酶的激活，对人体意义重大。
胃酸的分泌主要依赖于胃泌素水平，如胰腺内分泌肿瘤包括微泌素瘤可以导致大量的胃酸分泌，高胃酸可导致难治性溃疡、位置不典型的溃疡、伴有腹泻的溃疡，因胃酸过多打破胃内平衡，攻击因素远远超过防御因素可以导致糜烂、多发溃疡、不典型部位溃疡，而且用常规抑酸药、常规剂量、常规疗程效果不佳。
此外，胃酸过多还可以导致肠道内pH值的改变，可以引发肠道溃疡以及肠消化不良。因为肠道内的低pH值导致肠内酸性，使得胰酶不能充分发挥作用，所以可以出现消化不良性腹泻，而胃食管反流病虽然是酸相关疾病，但其胃酸分泌并不增加。