食物中的蛋白质能够起到修复肝细胞，促进肝细胞再生的作用，因此食用高蛋白、低热量的食物对肝脏有益。
研究表明，维生素A也能够保护肝脏，抑制肝脏癌细胞的增生，恢复正常的组织功能。富含维生素A的食物，有金枪鱼、胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏等。还有研究表明，维生素B能够增强肝脏对酒精的耐受，从而起到保护肝脏的作用。
对于有肝病的患者，建议每天摄入量在10mg左右。富含维生素B的食物，有猪肉、黄豆、大米及香菇。维生素E能起到阻止肝细胞老化的作用，大豆、植物油、坚果都富含维生素E。如果患有酒精性肝病，建议每天服用100mg维生素E满足肝脏的需要。