不吃早饭是形成胆结石非常重要的因素，首先，经过一夜胆汁在胆囊里面浓缩，如果早晨不吃早饭胆汁不容易排泄进入胆道，长此以往，胆汁会浓缩形成胆结石，所以平时早饭一定要吃避免空腹。其次，平时的饮食还需要注意多吃新鲜的蔬菜和水果，避免高胆固醇、高脂肪食物的摄入，比如猪肾、猪肝、蛋黄、猪脑等食物，可以食用含不饱和脂肪酸比较高的食物比如鱼肉。平时要坚持锻炼，戒烟戒酒，保持良好的饮食习惯和生活习惯来预防胆囊疾病的发生以及发展。