献血可以吃早饭，献血当天早晨不要空腹，献血当日早晨应该吃清淡的早餐。早饭尽量吃些清淡的饮食，包括粥、馒头、面包等，这是因为空腹时身体内葡萄糖会相对降低，吃早饭可避免在献血过程中出现头晕、心慌、出汗等不良反应，但注意也不要饮食过饱。
另外早餐应以素食为主，不要吃高脂肪、高蛋白的食品，包括肉类、牛奶、鸡蛋、油炸食品等。这是因为大量脂类如果进入血液，血液就会成为脂肪血，受血者接受这些血液后很容易出现寒战、高热等输血反应。另外早餐时不能饮酒，也不要服用一些抑制血小板的药物，以免对献血的血液制品有影响。