关于胃出血的死亡率，首先要看胃出血是什么原因导致，导致胃出血的原因主要有消化性溃疡、胃癌、食管-胃底静脉曲张破裂、出血，还有一个急性胃黏膜病变，这是最常见的胃出血的原因。如果不是胃癌和食管静脉曲张破裂、出血，如果是消化性溃疡和急性病变出血的话，都是良性病变，预后比较好，现在的药物也非常好，所以死亡率也很低。
如果胃出血是胃癌引起，因为是肿瘤，所以它的死亡率相对于良性病变就要高一点。食管-胃底静脉曲张破裂、出血的出血量就相对大一些，这个病的死亡率就比前两个良性的胃出血死亡率略高。当然，因为现在的药物以及内镜技术的发展，所以急性胃出血的死亡率已经大幅下降，只要搞清楚病因，及时给予内镜的诊治或者是外科手术，以及介入治疗以后，可以大大降低胃出血的死亡率。