山药中含有大量的植物蛋白、钙、磷、铁、维生素以及膳食纤维，一般人吃山药的量比较少，如果吃的量多可以顶替主食。山药中含有的糖分比较低，食用后饱腹感增强，如果用山药换主食来吃，减肥效果非常好，升糖指数低，饱腹感强，患者饥饿感不明显。
在用山药减肥的过程中加用一定量的运动量，选择一项能够坚持的运动项目，跑步、游泳、跳绳、跳操、广场舞都可以，还应该把机体的总热卡进行控制，做到管住嘴、迈开腿，达到减肥的效果。