苦荞其实就是现在的苦荞麦，是粮食，也有药用的价值，记载上有降气、宽肠、消积滞、益气力、续精神的作用。荞麦不仅可以当粮食吃，同时作为杂粮，有降糖、降脂、降压的作用，是很好的保健食物。
荞麦里边的芦丁是软化血管、改善微循环的物质，因此对心肌有很好的保护作用。荞麦里边的类黄酮物质，对心血管的收缩和舒张能力起一定的调整作用。荞麦既是食物，又是药物，多吃荞麦有保护机体、对抗现代疾病的作用。